domingo, 15 de outubro de 2017

Doce de figo com vinho do Porto

Olá pessoal, mais uma receita que me leva ao passado, "doce de figo" confesso que em miúda não lhe achava muita piada, talvez por termos sempre bastante, pois tínhamos uma figueira no quintal e para não se estragar fazia-se compota ou doce como lhe queiram chamar.
Resolvi acrescentar um pouco de vinho do porto, pois este ano nas férias,  entrei dentro de uma loja com coisinhas gourmet e o doce de figo com vinho do Porto chamou-me a atenção, mas o preço não me agradou.
Ora então temos uma Bimby para quê? Bora lá bimbar.
Espero que gostem!



Ingredientes:

850 gr de figos ( limpos, isto é sem a cabecinha)
350 gr de açúcar
50 gr de vinho do Porto
1 pau de canela
Casca de meio limão

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo e programe 30 min/ Varoma/ vel colher/ inversa.
Deixe arrefecer um pouco, retire a casca de limão e o pau de canela, programe 30 seg/ vel 5.
Se gostar dele bem cremoso, programe mais 15 seg/ vel 7.
Coloque em frasco esterilizados, feche e guarde num local seco.









domingo, 8 de outubro de 2017

Pão de forma -receita alemã-

Hoje foi dia de experimentar mais uma receita alemã, e posso dizer que gostei muito do resultado, não fica igual ao nosso, mas para fazer umas belas torradas, adorei o resultado.
Crocante por fora e fofinho por dentro.
Experimentem!






Ingredientes:

750 gr de farinha tipo 65
2 colheres de chá de sal
40 gr de fermento de padeiro fresco
50 gr de azeite
250 gr de leite
200 gr de água


Preparação :

Comece por colocar papel vegetal em 2 formas de bolo inglês  ( rectangulares )

Deite no copo a farinha, sal, fermento, azeite, leite, água e programe 3 min / vel espiga ( não saia da beira da Bimby,  durante este processo, pois ela ao trepidar pode-se deslocar ).

Retire a massa do copo, os restinhos de massa que ficou agarrada á lâmina,( retiro sempre colocando de novo o copo na Bimby e dando uns golpes de turbo ).

Forme um rolo com a massa e corte o rolo em duas partes iguais.
Coloque um rolo em cada forma, tape com um pano e deixe levedar num local morno por cerca de uma hora.

Aqueça o forno a 220° (sem ventilação).

Ao fim de 1 hora sensivelmente, faça uns cortes (opcional), e pincele cuidadosamente com água.

Leve ao forno por 25 a 30 minutos, tenha em atenção que se ao fim de 15 minutos o pão já estiver tostado, tape com papel de alumínio, para continuar a cozer sem tostar mais.

Retire e deixe o pão arrefecer sobre uma rede.

Bom apetite.









sábado, 7 de outubro de 2017

Risotto com carne picada

Olá, olá, hoje de novo uma receita do cookidoo alemão que experimentei e adorei.
O marido diz que é apenas um arroz empapado, mas como ele não vai com o Risotto não é de admirar.
Seja como for, gostos não se discutem, e por isso, para todos os apreciadores aqui fica a receita.
Espero que gostem!





Ingredientes :

100 gr de queijo parmesão
2 colheres de sopa de azeite
1 cenoura média
1 cebola doce
250 gr de carne de vaca picada
250 gr de arroz próprio para Risotto
650 gr de água
1 knorr de carne ou legumes ( opcional )
Ervas aromáticas secas a gosto  ( manjericão, oregãos )
300 gr de polpa de tomate
1 folha de loureiro
15 gr de manteiga ou margarina líquida ( própria para cozinhar )
Sal e pimenta q.b


Preparação :

Coloque o queijo parmesão em pedaços no copo e programe 10 seg/ vel 10.
(saltei este passo, pois comprei já relado)
Lave o copo, para o próximo passo, pois senão corre o risco de o risotto "agarrar"ao copo.

Coloque a carne no copo, sal, pimenta, ervas aromáticas e 1 colher de sopa de azeite, e programe 4,5 min / 120°/ vel colher/ inversa.
Retire e reserve num sítio que não deixe esfriar muito.

Coloque agora a cebola, a cenoura, e programe 3 seg/ vel 5.
Empurre com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
Junte 1 colher de sopa de azeite e progame 2 min/ 120°/ vel 1.
Deite o arroz no copo e programe 3 min / 100°/ vel 1.
Junte a água, o loureiro, a polpa de tomate, o knorr, sal e pimenta a gosto, envolva tudo muito bem com a espátula ( vá até ao fundo do copo para "descolar" bem o arroz ) e programe 22 min/ 100°/ vel colher / inversa.

Junte a carne picada, 30 gr de queijo parmesão e as 15 gr de manteiga e envolva tudo muito bem com a espátula.

Sirva de imediato, com o resto do queijo parmesão.






domingo, 16 de julho de 2017

Arroz de cenoura

Olá pessoal, depois de uma longa ausência, cá estou eu de volta.
Hoje a receita é muito antiguinha, (livro base da Bimby 31) mas é uma verdadeira delícia, um arroz de cenoura, que serve de acompanhamento para pratos de peixe ou carne, neste caso serviu para acompanhar um bacalhau frito e o marido deliciou-se!

(Como a receita rende bastante, e  de momento só o marido é que come arroz cá em casa, optei por congelar o que sobrou em doses individuais, assim durante a semana quando há menos tempo, basta aquecer uma saca de arroz, grelhar uma costeleta e o jantar está pronto.)

Bom apetite!



                                                                                                                           
Ingredientes:

1 cebola média
1 dente de alho
150 gr de cenoura (já descascada)
40 gr de azeite
300 gr de arroz vaporizado
1200 gr de água
2 knorrs para arroz
Sal


Preparação :

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e programe 5 seg/ vel 5.
Programe 5 min / varoma / vel 1.
Retire o preparado e coloque no cesto, reserve.
Sem lavar o copo, pese os 1200 gr de água, junte os knorrs e o sal.
Coloque o cesto no copo  (onde reservou o refogado de cenoura),  pese o arroz e envolva bem com  ajuda da espátula.
Programe 20 min / 100° / vel 3.
Retire o cesto e deite o arroz numa travessa.
Polvilhe com salsa, se gostar!



                                                                 Passo a passo








domingo, 11 de junho de 2017

Croissants da Susy (versão dorminhocas)

Olá pessoal, hoje, ou melhor ontem, resolvi testar a receita dos Croissants mas numa versão para dorminhocas.
Sim porque comer uns Croissants quentinhos pela manhã sabe bem, mas levantar cedo para os fazer é que é um problema.
Bom o resultado está á vista, ficaram deliciosos e super mega fofinhos!
Já ninguém tem desculpa para não ter uns Croissants fresquinhos na mesa do pequeno almoço.
Bom apetite.




Receita original aqui:          


E aqui ficam as alterações :

Segui a receita à risca ( com fermento fresco ), MAS APENAS UTILIZEI 10 GR. 

Distribuí os Croissants por dois tabuleiros, para terem espaço entre eles e deixei-os durante a noite ( cerca de 11 horas ) num local fresco e seco, no meu caso coloquei dentro do forno, desligado como é obvio.
 Se por acaso tiverem espaço no frigorifico, também serve, mas convém tapá-los com uma tampa alta, para não colarem quando dobrarem de tamanho. 
No outro dia, pincela-se com muito cuidado com a gema de ovo e o leite  ( ambos à temperatura ambiente ) e levam-se ao forno como diz na receita. 

Para manter os Croissants fofos, depois de frios, coloco numa saca plástica bem fechados.
Outra das opções é congelá-los, e sempre que preciso, tiro da saca e deixo a descongelar dentro de uma saca mais pequena, (nunca ao ar, pois senão ficam secos). Se os quiser de novo quentinhos, pode colocar por alguns minutos no forno a 150° graus ou optar por colocar alguns segundos no microondas. 

Deliciem-se! 

                                                                Passo a passo







                                                                      À noite

                                                                  De manhã






quarta-feira, 24 de maio de 2017

Pastéis de feijão

Olá pessoal, depois de uma pequena pausa, resolvi voltar ao activo com uma guloseima de comer e chorar por mais!
Um belo Pastel de feijão, cá em casa já somos fãs e você do quê que está á espera?

(Esta receita encontra-se no livro "A Bimby Massas e Doces", mas fiz umas pequenas alterações).

Deliciem-se!






Ingredientes :

Massa:

1 gema de ovo
50 gr  de água
170 gr de farinha
1 pitada de sal
60 gr de manteiga

Recheio:

70 gr de miolo de amêndoa sem pele
60 gr de feijão branco
50 gr de água
250 gr de açúcar
6 gemas de ovo

Preparação :

Coloque no copo todos os ingredientes da massa e programe 10 seg / vel 4.
Retire e reserve.

Sem lavar o copo, coloque a amêndoa e programe 10 seg / vel 9.
Baixe com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo.
Junte o feijão, e programe 6 seg / vel 7.
Retire para um recipiente e reserve.
Coloque no copo o açúcar, a água e programe 5 min / 100°/ vel 2.
Junte o preparado do feijão e amêndoa e programe 15 seg / vel 5.
De seguida programe 2 min / 100° / vel 2.
Retire o copo da base e deixe arrefecer, até o preparado ficar morno (cerca de 15 minutos).
Coloque de novo o copo na Bimby, e programe 30 seg / vel 4, vá juntando as gemas pelo bocal previamente batidas.

Forre as formas com a massa, (deu para 12 unidades) e coloque o recheio.
Leve ao forno pré aquecido a 180° por cerca de 25 min.




Passo a passo