terça-feira, 5 de julho de 2016

Coxas de frango estufadas com puré de batata

Hoje optei por um jantar simples e muito  económico, mas muito saboroso à mesma.
Esta receita foi criada por mim, e depois de várias experiências acho que ficou no ponto.
Mas como eu sou suspeita para falar, experimentem e digam-me o que acham, combinado?




Puré de batata :

1200gr de batata
200gr de leite
30gr de manteiga
1/ 2 gemas de ovo
Noz moscada q.b
Sal

Coloque a borboleta no copo e de seguida coloque as batatas partidas aos cubos ( bem pequenos para se irem desfazendo enquanto coze, de preferência batata própria para puré, aqui na Alemanha há )
Deite o leite, 1 colher de chá de sal e programe 25 min/ 95°/ vel 1
( verifique ao fim de 15 min se as batatas ainda tem líquido para cozer, pois a qualidade da batata pode variar, no meu caso não necessitei de acrescentar mais leite ).
  Junte a manteiga, as gemas, uma pitada de noz moscada e programe 30seg / vel 3.
Verifique a consistência e o tempero, se achar que tem que envolver mais um pouco programe mais 10 seg/ vel 3.

Retire e reserve ( eu coloco no forno a 60 graus tapado com uma folha de papel de alumínio )

Frango estufado:

1 cebola média
30 gr de azeite
600gr de coxas de frango
2 cenouras partidas às rodelas
6 colheres de sopa de polpa de tomate com sabor a alho e cebola
120gr vinho branco seco
2 knorrs de frango
120gr de água
Sal e pimenta q.b

Preparação :

Coloque a cebola no copo, o azeite e programe 5seg / vel 5
Junte as cenouras e programe 5 min / 100 ° / vel 1
Deite as coxas no copo, a polpa de tomate, vinho, knorr, e programe 15min/ 100°/ vel colher inversa.
Junte a água e programe mais 15min / 100 ° / vel colher inversa
Verifique o tempero e sirva com o puré.

( Para quem gostar pode ainda juntar uma lata de cogumelos ao mesmo tempo que o frango )




sábado, 2 de julho de 2016

Polvo à lagareiro com batata a murro

Olá pessoal Bimbólico, hoje acordei inspirada e com muita vontade de experimentar este delicioso prato na Bimby, foi a primeira vez que fiz ( pois o Polvo é caríssimo aqui na Alemanha ) e posso dizer que fiquei rendida.
Cá em casa foi aprovado por todos e por isso será para repetir com certeza.
Em apenas uma hora e trinta minutos, o jantarinho ficou pronto, quase sem trabalho nenhum ( esta receita rendeu para 4 pessoas ).
Experimentem e deliciem-se!



Ingredientes :

1,500gr  Polvo
1 cebola
80gr àgua
Sal
1000gr de batatas

Molho:

150gr de azeite
3 dentes de alho
Salsa q.b


Preparação :

Coloque o polvo inteiro no copo, a cebola partida aos quartos, e o sal.
Lave as batatas e coloque-as na varoma e no tabuleiro.
Programe 60min/ varoma / vel colher inversa

Retire o polvo e deixe escorrer, retire as batatas e deia um murro em cada uma delas.
Coloque o polvo no meio de uma assadeira, e as batatas à volta, prepare o molho.
Deite o azeite no copo, os dentes de alho, e a salsa e programe 10 seg/ vel 10.
Regue as batatas e o polvo com o molho, salpique as batatas com um pouco de sal grosso e se gostar deite ainda um alho lascado por cima das batatas.
Leve ao forno pré aquecido a 220 graus e deixe alourar ao seu gosto, eu deixei cerca de 30 minutos.
Tapei o polvo nos primeiros 15 minutos, com um bocado de folha de alumínio, para não tostar demasiado,  depois virei as batatas, reguei com o próprio molho ,  tirei o papel de alumínio e deixei alourar mais 15 minutos.
Acompanhei com uma salada de pimentos.


                                                                Passo a passo