quinta-feira, 29 de setembro de 2016

Arroz branco seco

Hoje trago-vos algo de muito simples, um arroz branco seco, para acompanhar um assado, ou mesmo como acompanhamento principal.
Quando tenho tempo, opto por fazer este arroz não só para acompanhar na hora, mas também para congelar em doses individuais, pois quando há pouco tempo durante a semana, verdade seja dita um arroz e umas salsichas com um ovo estrelado, e já ninguém passa fome, certo?
É importante que escolham um arroz de qualidade, eu não ganho dinheiro nenhum com isto, mas recomendo da marca " Pato real " - Carolino.
Experimentem!



Ingredientes:

1 cebola média
1 dente de alho
40gr de azeite
350gr de arroz carolino
15gr de sal grosso
1100gr de água
2 a 3 rodelas de chouriça ( se gostar ) é só mesmo para dar um pouco de sabor


Preparação:

Coloque a cebola aos quartos, o alho e o azeite e programe 5 seg / vel 5, de seguida empurre com a espátula os restos que ficaram agarrados ás paredes do copo.
Programe 5 min / 120° / vel 1
Junte a água e o sal, coloque o cesto e pese o arroz envolva com a espátula, coloque as rodelas de chouriça, feche o copo e programe 19 min / 100° / vel 2,5.
Retire o arroz para um recipiente e solte-o cuidadosamente com um garfo.
Está pronto a servir, nas fotos em questão servi com frango assado!






sábado, 24 de setembro de 2016

Arancini di Riso

Olá pessoal Bimbólico, como já é de conhecimento geral, já recebi a minha Cook-key e neste momento ando a aventurar-me no Cookidoo de outros países.
Hoje o país escolhido foi a Itália, talvez por eu ser uma apaixonada pela cozinha italiana, pois claro!
Trago-vos a receita dos famosos Arancini di riso, muito conhecidos na Sicília, são umas bolinhas de arroz, que depois são recheadas com carne de vaca e molho de tomate.
Aviso já que dão um pouco de trabalho, mas ....no fim o sabor compensa!
Deliciem-se.




Ingredientes:

1200 gr de água
Sal q.b
400 gr de arroz ( tipo Risotto )
1 pitada de açafrão
25 gr de margarina ou manteiga
80 gr de queijo parmesão ralado ( ralei na Bimby )
1 ovo

Recheio:

40 gr de cebola aos pedaços
30 gr de azeite
150gr de carne de vaca picada
200 gr de polpa de tomate
50 gr de cogumelos frescos
1 colher de sopa de pasta de tomate ( tubo )
Sal q.b
Pimenta q.b
70 gr de ervilhas ( não coloquei )
1 knorr de carne ( por opção minha )

Finalização:

2 ovos
1 queijo Mozzarella ( bem escorrido e seco )
Pão ralado q.b
Óleo q.b

Preparação:

Comece por preparar o arroz, coloque a água no copo com o sal e programe 12 min/ 100° / vel 1
Deite no copo as 400 gr de arroz e programe 13 min / 100° / vel 1 colher inversa
Assim que esteja cozido, retire o arroz e escorra bem ( eu coloquei no cesto para escorrer ).
Espalhe o arroz numa assadeira larga e envolva com o ovo batido, açafrão, manteiga e o queijo parmesão, envolva tudo muito bem com a espátula e deixe arrefecer.

Lave o copo e comece a preparar a carne.
Deite a cebola e programe 6 seg / vel 7
Junte o azeite e programe 3 min / 120° / vel 1
Junte a carne e programe 3 min / 120° / vel 1 colher inversa
Deite no copo, a polpa de tomate, cogumelos, pasta de tomate, knorr, sal,  pimenta e programe 20 min / 100° / vel 1 colher inversa.
Retifique os temperos.
Junte as ervilhas e programe mais 10 min / 100° / vel 1 colher inversa
Retire para um recipiente e deixe arrefecer.

Bata os 2 ovos, molhe as mãos com ovo e comece a formar as bolas ( deitei na palma da minha mão 1 a 2 colheres de sopa de arroz, fechei um pouco a mão para formar um fundo e coloquei 1 colher de chá de carne e 2 pedaços pequenos de Mozzarella, apertei tentando formar a bola, retirei mais um pouco de arroz para fechar a bola ) os primeiros parecem dificéis, mas depois vai-se ganhando prática.
Passe as bolas pelo ovo e pão ralado e reserve.
Faça assim sucessivamente até terminar o arroz, a mim rendeu-me cerca de 14 bolas mas pode fazer maior e com mais recheio.
Frite em óleo bem quente ( antes de fritar amassei de novo com as mãos, para ficarem bem redondinhas ).
Sirva acompanhado de salada ao seu gosto.






segunda-feira, 19 de setembro de 2016

Bolo de Quark e pêssego

Olá pessoal, o prometido é devido aqui vos deixo a receita deste maravilhoso bolo.
Aqui na Alemanha há várias receitas para este tipo de bolo, mas depois de comparar decidi-me por esta, pois os ingredientes são bastante acessíveis e a confecção é facílima.
Mais uma vez volto a frisar, o bolo não é de minha autoria apenas me limitei a experimentar e como gostei bastante do resultado, resolvi traduzir e partilhar convosco.
Espero que gostem!



Ingredientes :

500gr de Quark  ( 20% de gordura )
75 gr de açúcar
1 ovo
1 pacote de pudim de baunilha ( instantâneo )
4 a 5 gotas de sumo de limão
1 lata de pêssego  ( conserva 480 gr )
1 litro de água
1 pacote de gelatina própria para tartes

Preparação :

Coloque no copo o Quark, açúcar, ovo, as gotas de limão, o pudim e programe 1 min e 15 seg na vel 4.
Coloque os  pêssegos a escorrer no cesto.
Entretanto pincele uma forma de aro amovivél ( 18 cm ) com margarina.
Deite o preparado do copo na forma, corte os pêssegos em pedaços pequenos e misture com a massa cuidadosamente.
Coloque película aderente sobre a forma e prenda com um elástico.
Reserve 8 a 9 pedaços de pêssego  para decorar.
Limpe o copo e de seguida coloque 1 litro de água.
Coloque a forma dentro da varoma, tape com a tampa e programe 50 min / varoma / vel 1.
Retire e deixe o bolo arrefecer dentro da forma.
Depois de frio coloque as fatias de pêssego sobre o bolo.
Prepare a gelatina como diz na embalagem, e verta o preparado sobre o bolo.
Leve ao frio e sirva bem fresquinho.

Bom apetite!



                                                              Passo a passo









terça-feira, 13 de setembro de 2016

Peitos de frango recheados com queijo e fiambre

Olá,olá minhas queridas e meus queridos, como a maioria já sabe, estive ausente para gozar umas merecidas férias no nosso país, mas tudo que é bom também acaba e lá estou eu, a tentar entrar na rotina do trabalho.
O pratinho escolhido para hoje foi bacalhau, mas há um problema, a mais nova cá de casa detesta bacalhau, ora toca a pôr a cabeça a funcionar para que saia algo rápido e saboroso.
Voilà, rápido e económico.....arroz branco no copo, na varoma peitos de frango recheados com queijo e fiambre, querem mais fácil?
Optei por fazer arroz carolino, pois desde que experimentei fiquei fã, e dizem vocês, então o arroz carolino não é para fazer um arroz soltinho? É, mas como arroz seco fica também uma maravilha para acompanhar peixe ou carne.
Quem arrisca?

Bom apetite!




Ingredientes :

1 cebola média
1 dente de alho
30gr de azeite
15gr de sal grosso
1100gr de água
300gr arroz carolino ( Pato Real )
2 a 4 peitos de frango
Queijo e fiambre q.b
Sal
Pimenta
Colorau
Sumo de limão


Preparação :

Abra os peitos de frango ao meio e tempere com sal, pimenta, colorau e sumo de limão a gosto.
Deite no copo a cebola, alho e o azeite programe 5 seg / vel 5
Baixe com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo e programe 5 min / varoma / vel 1.
Junte a água, as 15 gr de sal, coloque o cesto e pese o arroz carolino , mexa com a espátula para se misturar com a água.
Recheie os peitos de frango com o queijo e o fiambre ( coloquei 2 fatias de cada ).
Forre a varoma com uma folha de papel vegetal e coloque os peitos na varoma.
Feche com a tampa, coloque sobre o copo e programe 20 min / varoma / vel 2,5
Ao fim desse tempo retire o arroz, mexa com um garfo para soltar melhor e reserve.
Coloque de novo a varoma e programe mais 10 min / varoma / vel 2,5.
Sirva de imediato, se gostar acompanhe com uma salada.

( Cá em casa deu para uma refeição individual e ainda para acompanhar o nosso rico bacalhau. )
 

                                                                  Passo a passo